Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Mleko. Pokaż wszystkie posty
Mleczna reklama cz.IV
Ale żeby nie było, że mówię tylko o reklamach spoza kraju wychwalając zagraniczne marki to teraz przyszedł czas na nasz rodzimy rynek :) Co ciekawego jest w mlecznościach..?
Mleczna reklama
Już dawno nie było reklam na blogu, czas najwyższy odświeżyć temat i poszukać w zakamarkach telewizyjno - internetowych reklam o mleku!
Salma Hayek jako jedna z wielu gwiazd wystąpiła w kampanii Got Milk?, powyżej plakat jak i filmik.
Występ kolejnej amerykańskiej gwiazdy Dwayne "The Rock" Johnson w tej samej kampanii.
Dużo nowości nie zauważyłam, ale swoich poszukiwań nie poprzestaje, w najbliższym czasie wrzucę więcej reklam :)
Druga kropla mleka!
Pamiętacie jak swego czasu pisałam o mleku ESL (look!) Ponownie wracam do tematu, ponieważ okazuje się, że mleko ESL wcale nie ma zamiaru zniknąć przeciwnie - prawdopodobnym jest, że metoda ta będzie częściej wprowadzana w firmach mleczarskich.
W 2012 r. nastąpił spadek rentowności produkcji mleka UHT na korzyść mleka ESL pakowanego w opakowania PET. Dodatkowo nowym kierunkiem w produkcji ma być mleko ESL w opakowaniach z HDPE. (Polietylen o dużej gęstości). Czyli w najbliższym czasie zmieni się nie tylko produkcja mleka na zastosowanie procesu ESL, ale nastąpią również zmiany w opakowaniu surowca. (oj, coś ostatnio dużo o opakowaniach ;) ) Która firma mleczarska jako pierwsza zrobi duży i widoczny krok w tym kierunku? Być może odpowiedź na to pytanie poznamy w najbliższym czasie :)
Krótkie wyjaśnienie czym różnią się obydwa rodzaje mleka: "Mleko ESL (Extended Shelve Life) oznacza mleko o wydłużonym terminie przydatności, dystrybuowane w łańcuchu chłodniczym. UHT (proces Ultra High Temperature) oznacza natomiast obróbkę w wysokiej temperaturze (powyżej 100 stopni), która pozwala trzymać mleko, po sterylnym zamknięciu, w temperaturze pokojowej."
Cały artykuł możecie przeczytać: look!
Tag :
Mleko
,
warto wiedzieć
Kropla mleka!
Artykułów na temat mleka jest multum, a nawet i więcej. O jego wartości odżywczej, o czynniku alergizującym, dobrych i nawet złych stronach picia mleka pisano na prawdę wiele. Ale równie wiele pojawia się metod utrwalania mleka, które nie polegają już tylko na podgrzaniu do określonej temperatury (np. pasteryzacja wysoka krótkotrwała, pasteryzacja wysoka momentalna, proces UHT) i przez to przedłużeniu jego trwałości.
Jedną z metod, która zostaje wprowadzana coraz częściej w przedsiębiorstwach produkcyjnych (także mleczarskich) jest metoda ESL. Nie jest to wcale taka stara metoda (w porównaniu do daty wynalezienia żarówki ;)). Metoda ESL, czyli Extended Shelf Life oparta jest na mikrofiltracji. Dokładnie ten proces umożliwia usunięcie zanieczyszczeń mikrobiologicznych oraz redukcję bakterii w mleku. Mikrofiltracja odbywa się z zastosowaniem membran, w których mikroskopijne rozmiary porów hamują przepływ drobnoustrojów, bakterii i innych zanieczyszczeń będących w mleku pierwotnym (po skupieniu od rolników).
Następnie po oczyszczeniu mleka za pomocą membran, zostaje ono poddane procesowi pasteryzacji w temp. ok. 72 st. C.
Dlaczego metoda ESL? Jest to coś pomiędzy procesem UHT a pasteryzacją. Proces UHT poprzez zastosowanie wysokiej temperatury (ok.130 st.C) obniża aktywność składników mineralnych, powoduje straty witamin oraz wpływa na cechy sensoryczne mleka. Korzyścią UHT jest wydłużenie trwałości produktu o kilka miesięcy. Natomiast pasteryzacja jako proces w niższej temperatury znacznie skraca termin przydatności do spożycia. Jest to niekorzystne dla każdej ze stron - producenta oraz konsumenta. Połączenie procesów mikrofiltracji oraz łagodnej pasteryzacji powoduje, że mleko zyskuje na terminie przydatności (wydłuża się do 21 dni), ma dobrą jakość mikrobiologiczną (brak zanieczyszczeń i mikroflory chorobotwórczej) oraz nie ma strat witamin.
Metoda ESL wymaga utrzymania odpowiedniej temperatury produktu (mleka) na każdym etapie łańcucha żywnościowego (od producenta do konsumenta)! Jest to jeden z najważniejszych czynników, które będą mieć wpływ na jakość produktu, jego termin przydatności oraz zdrowie konsumenta!
Jedną z metod, która zostaje wprowadzana coraz częściej w przedsiębiorstwach produkcyjnych (także mleczarskich) jest metoda ESL. Nie jest to wcale taka stara metoda (w porównaniu do daty wynalezienia żarówki ;)). Metoda ESL, czyli Extended Shelf Life oparta jest na mikrofiltracji. Dokładnie ten proces umożliwia usunięcie zanieczyszczeń mikrobiologicznych oraz redukcję bakterii w mleku. Mikrofiltracja odbywa się z zastosowaniem membran, w których mikroskopijne rozmiary porów hamują przepływ drobnoustrojów, bakterii i innych zanieczyszczeń będących w mleku pierwotnym (po skupieniu od rolników).
Następnie po oczyszczeniu mleka za pomocą membran, zostaje ono poddane procesowi pasteryzacji w temp. ok. 72 st. C.
Dlaczego metoda ESL? Jest to coś pomiędzy procesem UHT a pasteryzacją. Proces UHT poprzez zastosowanie wysokiej temperatury (ok.130 st.C) obniża aktywność składników mineralnych, powoduje straty witamin oraz wpływa na cechy sensoryczne mleka. Korzyścią UHT jest wydłużenie trwałości produktu o kilka miesięcy. Natomiast pasteryzacja jako proces w niższej temperatury znacznie skraca termin przydatności do spożycia. Jest to niekorzystne dla każdej ze stron - producenta oraz konsumenta. Połączenie procesów mikrofiltracji oraz łagodnej pasteryzacji powoduje, że mleko zyskuje na terminie przydatności (wydłuża się do 21 dni), ma dobrą jakość mikrobiologiczną (brak zanieczyszczeń i mikroflory chorobotwórczej) oraz nie ma strat witamin.
Metoda ESL wymaga utrzymania odpowiedniej temperatury produktu (mleka) na każdym etapie łańcucha żywnościowego (od producenta do konsumenta)! Jest to jeden z najważniejszych czynników, które będą mieć wpływ na jakość produktu, jego termin przydatności oraz zdrowie konsumenta!
Tag :
Mleko
